COLOMBIA MONTEBLANCO PASSION FRUIT

Ülke: Colombia
Bölge: Huila
Varyete: Purple Caturra
İşleme Yöntemi: Çarkıfelek Meyvesi, Yıkanmış
Mahsül: 2024-2025
Rakım: 1800 m.a.s.l
Skor: 85

Monteblanco Çiftliği, Kolombiya’da Acevedo Belediyesi’ne bağlı La Tocora köyünde, Cueva de los Guácharos Milli Parkı ile çevrili özel bir konumda yer alır. 16–22 °C ortalama sıcaklık, yılda yaklaşık 1700 saat güneş ışığı ve azotça zengin volkanik topraklar, kahvenin kalitesini destekleyen temel unsurlardır. Çiftlik, zirvelerden inen beyaz bulutlarla sıkça örtülü olduğu için “Monteblanco” adını almıştır.

Rodrigo Sánchez Valencia tarafından işletilen Monteblanco, dededen gelen bir aile geleneğini sürdürmektedir. 14 hektarlık alanda Geisha, Pink Bourbon, Pacamara, Caturra Purple ve Caturra Red gibi nitelikli kahve çeşitleri yetiştirilmektedir. Çiftlikte kahve yıkama ve kurutma istasyonlarının yanı sıra, 10–14 °C aralığında sabit sıcaklık sağlayan bir soğutucu ile soğuk fermantasyon uygulanmaktadır.

Rodrigo Sánchez’in ayrıca La Loma ve El Progreso adında iki çiftliği daha bulunur. Bu çiftliklerin yönetimi için Aromas del Sur şirketi kurulmuştur. 2017’de La Loma’da bir cupping laboratuvarı açılmış; burada kavurma, hasat değerlendirme ve menşe tedariki çalışmaları yapılmaya başlanmıştır. Monteblanco kahvesi, 2017 ve 2018 Yara Champion Programı’nda sırasıyla birincilik ve ikincilik, 2019’da ise Roasters United birinciliği kazanarak uluslararası başarı elde etmiştir.