! YENİ ÜRÜN !

Vanilya / Çilek / Yaban Mersini

                Colombia El Mirador

Ülke: Colombia

Bölge: Huila

Varyete: Catiope

İşleme Yöntemi: Doğal Çilek

Tadım Notaları: Vanilya, Yaban Mersini, Çilek

Yükseklik: 1550-1750mt

Yıl:2024-2025

Hasat: Ekim-Aralık (2025)

Cupping Puanı: 85

Seçilen kahve kirazları, plastik kutulara yerleştirilir ve fermente olmaya başlar. 150 kg kiraz kullanılarak, 60 saat boyunca kapalı kutularda ön fermente süreci uygulanır. Bu süreçte, mikroorganizmaların aktivasyonu ve CO2 salınımı sağlanır. Bu sürenin sonunda, ekşi maya kaynağı eklenir ve 270 saat süren ko-fermantasyon süreci başlatılır. Toplamda 330 saatlik bir fermente süresi sonunda kahve, kutulardan çıkarılıp kuruma alanına taşınır.

                       590 TL